SMILE......SORRIDE

A couple of days ago I made a batch of savoury pancakes and as I dished up this last one I noticed that it resembled a snowmans face.....a bit strange really ....It made me laugh.......Can you see him smiling.

Un paio di giorni fa stavo preperando un po di crepes salati....questo era l'ultimo......quando lo messo sul piatto ho notato che assomigliava moltissimo a un omino bianco che sorrideva.......mi faceva ridere......Lo vedete ...........

FRUIT TEA LOAF

If you fancy a slice of cake .....this is a recipe that's really worth trying....very simple to make and delicious to eat....one slice wont be enough....infact I ate two straightaway and could of eaten much more but decided to leave some for friends to taste.It comes from one  of Nigella Lawsons' book Feast (my favourite cook....just love to see her programmes).
Ingredients
1 x 250ml cup tea
375g mixed dried fruit (I used a pack of sultanas)
125g dark brown sugar
250g plain flour
1 teaspoon baking powder
half teaspoon bicarbonate of soda
1 egg
Recipe
Make a cup of black tea(just using a tea bag),and pour it into a bowl with the dried fruit and sugar;stir well then leave to soak overnight.
Preheat the oven to gas mark 170°C. Line a 450g loaf tin with baking paper.
Beat the flour, baking powder, bicarbonate of soda into the soaked fruit,and then beat in the egg.
Spoon and scrape into the prepared tin and bake for 1 hour-or until cooked-before letting the cake cool in its tin on a rack.
Hope you enjoy your cake.Let me know how it turns out

Una torta molto semplice da preparare e molto buono da mangiare.Appena fatto non ho resistito ....2 fette spalmate con un po di burro e una tazza da té....  mmmmmmm.
Ingrediente
1 x 250ml tazza di té nero
375g di frutta secca(Io ho usato solo uva sultanina )
125g di zucchero di canna
250g di farina bianca"oo"
mezzo bustina di lievito per dolci
mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 uovo intero
Ricetta
Prepari una tazza da té e versarlo in una ciotola, aggiungendo l'uvetta e lo zucchero.Lasciate poi riposare per circa 24 ore
Rivestite con carta da forno lo stampo da plumcake e accendi il  forno a 170°C.
Aggiungete al composto (precedentemente preparato),la farina,il lievito e il bicarbonato di soda
Mescolate bene e unite anche l'uovo.Amalgamate tutti gli ingredienti.
Versatevi il composto nello stampo
Infornate per 1 ora circa.Lasciate intiepidire  poi si mangia.......

SHROVE TUESDAY PANCAKES

In Inghilterra è festa. A tutto pancake per salutare la Quaresima. Il dolce,simile alle crepes francesi e crespelle italiane è solitamente sottile , piatto e fritto nella padella .
INGREDIENTS   for 6 x 20 cm crepes
30g butter ,melted plus more for frying
150g plain flour
325ml milk
1 egg
 a frying pan or proper crepe pan about 20 cm

METHOD
1. Melt the butter and let it cool a little
2 .Put the flour, milk and egg into a blender and whiz to amalgamate.
3 .Pour into a jug and stir in the melted butter. Otherwise , just pour the flour into a bowl, whisk in the egg and milk and finally, just before making the crepes , the melted butter.
4 .Heat the pan and ladle 2-3 tablespoons of batter into the pan then quickly hold it up and swirl so that the batter forms a quick thin pancake covering the base of the pan.
5 .This will cook in a minute so flip it and cook for 30 seconds to a minute on the other side, then remove the pancake to a layer of baking paper.
6 .Continue with the rest of the batter .
SERVING SUGGESTIONS
Simly sprinkle with sugar and add a squirt of lemon.
Or Spread with your favourite jam and make into a roll
Or Spread some chocolate sauce over
Or add some ice-cream

INGREDIENTI  per 6 x 20cm crepes
30g di burro fuso e un po per la cottura
150g di farina
325ml latte
1 uovo
1 padella di dimensioni 20cm o una padella per i crepes

METODO
1 .Lascia il burro a raffredare.
2 .Metti la farina, latte e uovo in un frullatore, e frulla, facendola diventare una pastella piuttosto liquida.
3 .Versarlo in una brocca e aggiunge il burro fuso.( Invece di usare il frullatore: metti la farina in una ciotola aggiunge l'uovo e latte e sbattere a mano con una frusta.Poi aggiunge il burro fuso.)
4 .Per la cottura fate scaldare un noce di burro in una padella. Versatevi 2 o 3 cucchiaiate di pastella e ruotate la padella in modo che l'impasto si distribuisca sul fondo.
5 .Proseguite la cottura per un minuto , quindi girate e cuocete l'altro lato per 30 secondi fino 1 minuto.
6 .Appogi la crepe su un pezzo di carta da cucina.
7 .Lavorate in questo modo tutto la pastella.

PER SERVIRE
Semplicamente cosparse di zucchero e con qualche goccia di limone.
O Spalmate di marmellata e arrotolate.
O Spalmate con la nutella.
O Con gelato.

CHOCOLATE CHIP MUFFINS

INGREDIENTS for 12 muffins
250g plain flour
2 teaspoons baking powder
175g sugar
100g chocolate chips( plus more for sprinkling later )
250ml milk
90ml vegetable oil
1 large egg
1 teaspoon real vanilla extract

Preheat oven to gas mark 6/200°C  and  fill a muffin tray with paper cases.
METHOD
1. Put the flour,baking powder,sugar and chocolate chips in a bowl.
2 . In a jug mix oil,milk,egg and vanilla together.
3.Pour the liquid ingredients onto the dry ingredients and mix together.(It may seem a bit lumpy but thats normal)
4.Divide the mixture into the muffin cases.
5Sprinkle more chocolate chips on top.
6.Cook for 20 minutes.
7.Take out of oven, leave to cool.
8.Serve

INGREDIENTI per 12 muffin
250g farina00
1bustina di lievito per dolci.
175g zucchero
100g gocce di cioccolato (in piu qualche per spargere sopra )
250ml latte
90ml olio vegetale
1 uovo grande
Aroma di vaniglia

Accendi il forno a 200°C
Riempi una teglia per muffin (12) con gli pirottini per muffin
PROCEDIMENTO
1.In una terrina mescolare la farina,il lievito,zucchero e gocce di cioccolato.
2.A parte mescolare olio,latte ,l'uovo e vaniglia .
3.Versare l'impasto liquido in quello secco e mescolare delicatamente.(La consistenza sembrarebbe un po grumoso, ma é proprio cosi che dev'essere.)
4.Dividere l'impasto fra le 12 pirottini.
5Spargere sopra ancora altri gocce di cioccolato.
6.Infornare i muffin per 20 minuti.
7.Sfornare i muffin, lasciar raffreddare.
8.Servire .

Tuna Flan -Torta di tonno( linformazioni da aggiungere)

These are the ingredients re written for the TUNA FLAN recipe which I gave a few days ago.I somehow forgot to add certain information.   
Queste sono gli ingredienti re pubblicati per la ricetta della TORTA DI TONNO che avevo gia pubblicato qualche giorno fa.Per qualche sbaglio ho dimenticato di scrivere bene l'informazioni.

1 roll puff pastry
180g emmental or cheddarcheese
3 eggs
4 x 80g tins of tuna (drained 200g)
200ml cream
100ml milk

1rotolo di pasta sfoglia /o pasta brisee
180g emmental o formaggio simila gratugiato
3 uove
4 x 80g scatolette di tonno (sgocciolato)
200 ml panna da cucina
100ml latte

PER VEDERE LA RICETTE  e dal 17 Gennaio